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Les Ganaches

Travaillées à la main, les ganaches de Bruno Le Derf associent une base de chocolat au beurre frais (et breton) de Jean-Yves Bordier et à de la crème afin d’obtenir un produit délicieusement moelleux, fondant et intense. Comme vous pourrez le constater, les ganaches du meilleur ouvrier de France chocolatier sont volontiers aromatisées avec des fruits parfois très exotiques.

Elle se déguste accompagnée d’un café ou d’un thé, mais aussi à l’heure du digestif avec un verre d’armagnac ou de whisky fumé*.

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

Bonne découverte (et bon voyage) en attendant la dégustation !

Tonka

Enrobée au chocolat noir, cette ganache tient son nom de la fève Tonka...

Tanzanie

Enrobée au chocolat noir, cette ganache est garnie d’un chocolat d’origine...

Fruit de la Passion

Enrobée d’un chocolat noir venu tout droit de Madagascar,...

Moelleux caramel

Enrobée au chocolat noir ou au chocolat au lait, cette ganache...

Framboise

Cap sur Saint-Domingue et ses framboises naturelles pour cette ganache...

Citron

Laissez-vous tenter par cette ganache associant le chocolat au lait...

4, 5, 6 cueillir des cerises

Enrobée au chocolat noir, cette ganache est infusée au thé..

Café

Enrobée de chocolat noir, cette ganache est infusée au café grand cru...

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Les chocolateries & patisseries Bruno Le Derf en Bretagne

Chocolatrie Le Derf Vitré

Chocolaterie Vitré

21 rue Duguesclin
35 500 Vitré

02 99 74 27 88
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Patisserie Bruno Le Derf Vitré

Pâtisserie & Salon de Thé Vitré

25 rue Duguesclin
35 500 Vitré

02 99 74 07 70
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chocolaterie St Grégoire Rennes

Chocolaterie Rennes

Grand Quartier
35 760 Saint Grégoire

02 23 46 39 25
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Chocolaterie Le Derf  Vannes

Chocolaterie Vannes

10 rue de la Poissonnerie
56 000 Vannes

02 97 47 19 65
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Chocolaterie Basse goulaine Le derf

Chocolaterie Nantes

Pôle Sud
44 115 Basse Goulaine

02 40 54 38 92
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